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該局也表示，烤肉架應與炭火保持15公分左右的距離，食材寶慶遠百週年慶專櫃不宜過厚，保持適溫慢烤，且避免炭火過大，燒焦食物，烤肉時應在烤肉架上舖一層鋁箔紙，鋁箔紙必須選用耐高溫且符合標示的材質，避免生鮮食物與火直接接觸，減少致癌物質產生。希望大家吃得健康過個愉快的佳節。

衛生局提醒大家，烤肉時可搭配多量蔬菜食用，肉類儘量選擇瘦肉，去皮的雞肉，以降低熱量的攝取。食用文旦、柚子可增加膳食纖維的攝取；烤肉醬不要塗太多可稀釋，避免高鈉鹽份攝取過多而影響身體健康。



南投縣政府衛生局為確保中秋食品的衛生安全，自8月起展開抽驗台南遠百周年慶檔期縣內市場、超市及量販店的烤肉食材及蔬果，檢驗項目包含亞硝酸鹽、過氧化氫、防腐劑、動物用藥及農藥殘留等，共計抽驗63件新月廣場2016週年慶抽獎，其中4件豆干與水蜜桃與規定不符，已責成業者下架並通知來源縣市處理。

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南投縣衛生局在每年中秋節前都未雨綢繆，分赴13鄉鎮市市場超市等地進行秋節食品的抽驗，希望民眾能過個安心的佳節。今年4件違規食品包含2件豆干檢出過氧化氫陽性，1件豆干檢出防腐劑苯甲酸超標，另1件水蜜桃檢出殘留農藥大滅松。衛生局2日特別表示，不合格產品源頭廠商均為外縣市業者，已移送所轄縣市衛生局依法處辦，並責令販賣業者下架。

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